Aus historischen Gründen ist das Frühstück ziemlich nahrhaft; da die Bauern früh morgens auf die Felder arbeiten gingen und heute noch gehen, brauchten sie eine kräftige Mahlzeit für die schwere Feldarbeit.
Als Grundstock dient ein Reis- und Bohnengemisch, ergänzt durch Fleisch, Eier, Früchte etc.

Typisch ist zum Beispiel als Beilage Schinken oder Käse, frittierte Eier, Sauerrahm, gebratene Bananen und frittiertes Brot. Und claro, Kaffee oder Tee.